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烧茄子,西柠煎软鸡,焦烧肉条,剁椒炒鸡丁的做法_健康频道_东方

发布日期:2020-07-24 12:04   来源:未知   阅读:

烧茄子

食材

茄子,胡萝卜,尖椒,盐,油,料酒,酱油,醋,白糖,水淀粉,蒜末,葱花,

做法

1、茄子洗净切成滚刀块,拌上盐腌一会儿。

2、平底锅放油烧热,下茄子块煎软后,盛出备用。

3、锅内放少许油烧热后,放入蒜末爆香。

4、烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁,烧至起泡。

5、放入茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒汤汁收浓,撒葱花出锅。

西柠煎软鸡

食材:鸡胸肉,鸡蛋,黑胡椒,盐,白醋,柠檬汁

1、鸡胸肉略拍,用盐和黑胡椒腌制半小时。

2、用一个鸡蛋和四勺生粉,混合成蛋糊,把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中,确保完全沾上蛋液。

3、锅烧热,加入少量油,放入鸡排煎熟后取出切片。

4、制作西柠汁:柠檬汁,白醋,糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。

焦烧肉条

做法:1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条。

2、加2茶匙酱油和0、5茶匙盐抓腌下,浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉。

3、把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀,热锅,中高油温170度以上。

4、把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成表面微有焦色,大部分金黄。

5、炸好的肉条控油备用,锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化。

6、加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝,汤汁粘稠后下入炸好的肉条,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒即可。

剁椒炒鸡丁

材料:鸡全腿、剁椒、姜、蒜、小葱、料酒、白糖、生抽;

做法

1.鸡全腿去骨改刀切成小丁;

2.锅里放上适量清水,加姜片,料酒烧开后,倒入鸡丁,再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用;

3.热锅上油,油热后下姜蒜末爆锅,倒入剁椒炒至出香味;

4.入鸡丁翻炒均匀,调入白糖,生抽,大火收干汁,撒上葱花,起锅即可。

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